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芽吹きの恵み

春の嵐がすぎて、ようやく、うららかと呼べる陽気がおとずれました。
心も体もほっとして、春が来た、と心から言える気持ちです。

3月、4月、5月、は、お天気の乱れが大きいことと環境の変化する人が多いことで、心も身体も実は一年で最も不調が出やすい時期なのだそうです。
しっかり休んで、栄養をとって過ごしたいですね。

今日はベランダガーデンですくすく育ったパクチーをひとつかみちぎって、お野菜たっぷりのフォーを作りました。
茹でた鳥肉はシ―ズニングソースで軽く甘辛の味をつけ、生のプチトマトと山盛りのプリーツレタスと一緒に、丼にたっぷり盛り付けていただきました・・。

摘んだ直後のパクチ―は、芽吹きそのものの味がします。
ハーブの類は、とれたてだとびっくりするほど香りが澄んでいるということを知りました。

季節の命を、ありがたく美味しくいただくことに、小さくも最上級の喜びを感じる春の日々を過ごしています。





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